स्वादिष्ट खांडवी घर पर बनाने की आसान रेसिपी: Khandvi Recipe in Hindi

आज के इस आर्टिकल में आपको Khandvi Recipe in Hindi बनाने के बारे में विस्तार से बताऊंगा। जिससे आप आसानी से अपने घर पर एक दम गुजराती की Khandvi बना सकते है। यदि आपको खांडवी बनाने में बहुत ही समस्या आती हैं। यदि आप इस लेख को पढ़कर बनाएंगे तो आप खांडवी की रेसिपी बहुत ही आसानी से बना पाएंगे। खांडवी खाने में बहुत ही स्वादिष्ट डिश होती है। यह एक स्वादिष्ट वा पारंपरिक गुजराती डिश है। जिसे सुबह के नाश्ते में या खाने के साथ में भी इसे आप सर्व कर सकते है। खांडवी खाने के साथ साथ यह हमारे शरीर के लिए पोष्टिक भी होती हैं, क्योंकि इसे बनाने के लिए बहुत ही कम तेल का उपयोग किया जाता हैं। Khandvi को बनाते समय मिश्रण को फैलाकर एक पतली परत में बनाया जाता है। मिश्रण को फैलाते समय बहुत सावधानी बरतनी पड़ेगी नही तो खांडवी में गांठ आ जायेगी। इस बनाने के लिए ज्यादा समय की जरूरत नहीं होती है । इसे आप बहुत ही कम समय में बनाकर तैयार कर सकते है।

आज के इस लेख में Khandvi खाने के फायदे भी बताऊंगा। तो देर किस बात कि चलिए शुरू करते हैं आज की इस गुजराती डिश को: (Khandvi Recipe in Hindi language):

खांडवी बनाने की सामाग्री: (Ingredients of Khandvi Recipe):

सामाग्री
खांडवी बनाने के लिए
1 कप बारीक बेसन
1 टिस्पून हल्दी पाउडर
नमक स्वादानुसार
1/2 कप दही
1.5 कप पानी
1 छोटा चम्मच अदरक, हरी मिर्च का पेस्ट
तड़के के लिए
1 बड़ा चम्मच तेल
1/2 टिस्पून राई
1 हरी मिर्च बारीक कटी हुई
6 से 8 करी पत्ता
1/2 कप कद्दूकस किया नारियल
बारीक कटी हुई हरी धनिया (इच्छानुसार)

खांडवी बनाने की विधि: (Khandvi Recipe in Hindi language):

खांडवी बनाने की विधि:

1.खांडवी को बनाने के लिए सबसे पहले आप एक बाउल लें, और उसमे उसमें बेसन, अदरक, दही, स्वादानुसार नमक, और हरी मिर्च का पेस्ट, हल्दी पाउडर और पानी डाल देंगे।

2.अब इन सभी चीजों को मिक्स करते हुए एक अच्छा सा घोल बना लें ध्यान रहे कि घोल में कोई भी गांठ नही होनी चाहिए नही तो घोल के रोल अच्छे नहीं बनेंगे।

3.अब इस घोल को एक कढ़ाई में डाल दें फिर इसे मीडियम आंच पर लगातार चलाते हुए पका लें। बेसन के घोल तब तक पकाएं जब तक यह गाढ़ा न हो जाए। इसमें लगभग 12 से 15 मिनट का समय लगेगा।

4.अब बैटर रोल बनाने के लिए तैयार है या नहीं, चेक करने के लिए एक लें और उसकी पिछली वाली सतह पर एक चम्मच बेसन के घोल को पतला फैला देंगे और 2 मिनट बाद चेक करे की रोल बनता है की नही, यदि रोल नहीं बन रहा है तो आप बैटर को 2 मिनट तक और पका लें। फिर 2 मिनट बाद दोबारा से चेक कर लें।

5.अब जब बेसन का बैटर अच्छे से पक जाए तब गैस को बंद कर दें और अब एक बड़ा थाल लीजिए और उसके ऊपर थोड़ा तेल लाकर चिकना कर लें। 

6.अब इस थाल के ऊपर बेसन के बैटर को बारीक पतला फैला दें और इसे 8 से 10 मिनट के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ दें। 

7.अब 10 मिनट बाद इस थाल के ऊपर फैले हुए बैटर को 2 से 3 इंच चौड़ी पट्टी में कट कर लें। अब इन सभी पट्टियों को गोल मोड़कर रोल की तरह फोल्ड कर लें। अब आपकी खांडवी तैयार है।

तड़के के लिए:

7.खांडवी का तड़का बनाने के लिए सबसे पहले एक पैन में तेल या घी को गर्म करें तेल गर्म होने के बाद इसमें करी पत्ता ,बारीक कटी हुई हरी मिर्च, और राई के दाने डालकर कुछ सेकेंड तक पका लें।

8.अब गैस को बंद कर दें और अब इस तड़के को खांडवी के रोल के ऊपर डाल दें। इसके बाद रोल के ऊपर कसा हुआ नारियल और बारीक कटी हुई हरी धनिया डाल दें। 

9.अब आपका गुजराती जैसा एकदम स्वादिष्ट खांडवी बनकर (Khandvi Recipe in Hindi) तैयार है। इसे आप हरी धनिया की चटनी या लहसुन की चटनी के साथ सर्व करें।

सुझाव और विविधता:

• यदि बेसन का घोल बनाने के लिए आपके घर में खट्टा छाछ नहीं है तो आप इसकी जगह पर आप एक ब्लेंडर में खट्टा दही और पानी को मिलाकर छाछ बना सकते है। 

• घोल को चेक करें कि घोल अच्छे से पका है या नहीं धोल को चेक करने के लिए एक प्लेट ले फिर उसपर एक चम्मच की मदद से घोल को पतला फैला दें और उसे 2 मिनट के लिए ठंडा होने दें। 2 मिनट बाद उसका रोल बनाने की कोशिश करें अगर वह आसानी से रोल बन रहा है तो घोल अच्छी तरह से पक गया है अन्यथा उसे 1 से 2 मिनट और पकाएं।

पोषक तत्व (Netrition Fact): 

खांडवी की एक (Khandvi Recipe in Hindi) सर्विंग में पाए जाने वाले पोषक तत्व।

खांडवी में मूल्य प्रति सर्विंग पोषक तत्व
प्रोटीन = 7.4g
कार्बोहाइड्रेट = 17.6g
ऊर्जा = 186 Kcal.
वसा = 8.4g
कोलेस्ट्रॉल = 8mg.
फाइबर = 3.9g.
कैल्शियम = 119.8mg.
लोहा = 1.5mg.
पोटेशियम = 228.5mg
जिंक = 0.4mg.
फास्फोरस = 148.0mg

निष्कर्ष (Cunclusion):

दोस्तो आज के इस लेख में खांडवी कैसे बनाई जाती यह सीखा है यदि आपको इस रेसिपी में कोई भी डाउट है तो आप कमेंट जरुर करें। यदि आप और भी ऐसी ही रेसिपी के बारे जानना चाहते हैं या फिर आप कोई सलाह देना चाहते हैं तो आप नीचे दिए गए कॉमेंट बॉक्स में Comment जरूर करें मैं आपके कॉमेंट की जवाब देने की पूरी कोशिश करूंगा।

बहुत बहुत धन्यवाद....

FAQ (Frequently Asked Questions):

Quest.1 क्या सेहत के लिए खांडवी अच्छी होती है या नहीं?

Ans.यह एक डाइटिंग कर रहे वा Gym कर रहे लोगो के लिए है क्योंकि इसका सेवन करने से वजन बिल्कुल भी नही बढ़ता है। यह किडवित व्यंजन और पाचन तंत्र के लिए बेहतर साबित होता है क्योंकि इसे बनाते समय दही का उपयोग किया जाता है जो क्षतिग्रस्त आंत और ऊतकों को जीवित करने में काफी मदद करता है।

Quest.2 खांडवी का मुख्य पोषण क्या हो सकता है?

Ans.खांडवी का मुख्य पोषण मूल्य कैलोरी है जो की इसमें एक सर्विंग में 282 कैलोरी पाई जाती है। जिसमें से प्रोटीन में 43 कैलोरी होती है, और कार्बोहाइड्रेट में 109 कैलोरी होती है और बाकी की बची हुई कैलोरी वसा में पाई जाती है।

Quest.3 खांडवी की एक सर्विंग में कितनी हो सकती हैं?

Ans.खांडवी एक प्रोटीन वा पोषक तत्वों से भरपूर नाश्ता है। यदि आप बेसन की खांडवी का सेवन करते हैं तो इसके एक सर्विंग में 13% प्रोटीन पाई जाती हैं जो हमारे शरीर के लिए काफी बेहतर साबित होता हैं।