हेल्दी वा स्वादिष्ट पोहा बनाने की आसान विधि: Best Poha Recipe in Hindi

दोस्तों आपका हमारे ब्लॉग में स्वागत है आज के इस लेख में हम आपको स्वादिष्ट वा रेस्टोरेंट जैसा (Poha Recipe in Hindi) बनाने के बारे में विस्तार से बताउंगा। जिससे आप बड़े आसानी से अपने घर पर रेस्टोरेंट जैसा पोहा बना सकते हैं। यह खाने में बहुत ही स्वादिष्ट होता है जो आम तौर पर छोटे से लेकर बड़ों तक सभी को बहुत पसंद आता है। जिस प्रकार इडली और उपमा भारत के दक्षिणी राज्यों में सुबह के रास्ते में परोसे जाने वाले पारंपरिक व्यंजन है। ठीक उसी प्रकार पोहा भारत के पश्चिमी राज्यों में सुबह-शाम के नाश्ते में परोसे जाने वाले लोकप्रिय व पारंपरिक व्यंजन है। लेकिन आमतर पर इसकी सबसे ज्यादा खपत इंदौर और मालवा में होती है। इसे बनाने के लिए मुख्य सामग्री चावल के पोहे है। महाराष्ट्र व गुजरात में ऐसे बड़े ही चाव के साथ खाया जाता है। इसे गुजरात में पोहा वा महाराष्ट्र में पोहे के नाम से भी इसे जाना जाता है।

Best Poha Recipe in Hindi

दोस्तों आज के इस लेख में पोहा रेसिपी (poha recipe in Hindi) के साथ साथ मै आपको यह भी बताऊंगा कि पोहा खाने के क्या-क्या फायदे होते हैंऔर इसका ज्यादातर उत्पादन कहां होता है। इस लेख में पोहा से रिलेटेड सारी जानकारी मिलेगी। पोहा एक आसान रेसिपी है जो झटपट बनाकर तैयार हो जाती है। आज जो आप पोहा बनाने वाले हैं वह है Aloo Poha Recipe in Hindi:

पोहा बनाने की सामाग्री: Ingredients of Poha Recipe:

सामाग्री
पोहा और मूंगफली तैयार करने के लिए 
2 कप पोहा
1/2 छोटी चम्मच नमक 
1 से 2 गिलास पानी (पोहा को धुलने के लिए)
1 टिस्पून सरसों का तेल 
1/2 कप मूंगफली के दाने 
पोहा बनाने की विधि 
2 टिस्पून सरसों का तेल
1 छोटी चम्मच राई
1/2 छोटी चम्मच जीरा 
6 से 7 करी पत्ता 
2 इंच अदरक का टुकड़ा क्रैश की हुई 
2 से 3 हरी मिर्च बारीक कटी हुई 
1 मिडियम साइज का प्याज बारीक कटा हुआ 
1 छोटा टमाटर बारीक कटा हुआ 
1 मिडियम साइज का आलू (बॉयल किया हुआ)।               
नमक स्वादानुसार 
1 छोटा चम्मच चीनी
1/2 छोटी चम्मच हल्दी पाउडर 
हरी धनिया बारीक कटी हुई (इच्छानुसार)
1/2 नींबू का रस 
थोड़ा प्याज बारीक कटा हुआ (दोबारा)
भुजिया (पोहा सर्व करने के लिए)
1/4 कप हरा मटर (वैकल्पिक)


आलू पोहा बनाने की विधि: Aloo Poha Recipe in Hindi:

पोहा और मूंगफली तैयार करने के लिए:

1.आलू पोहा बनाने के लिए सबसे पहले आप एक बड़ी छलनी में पोहा ले। पोहे के ऊपर 1 या 2 गिलास पानी डालते हुए हल्के हाथों से मिक्स करते हुए धोए या ( नल के नीचे रखे और बहते हुए पानी में धोए )। उसके ऊपर थोड़ा सा नमक डालकर मिक्स कर लेंगे और इसे 10-15 मिनट के लिए रख देंगे।

2.अब एक कढ़ाई या पैन में 1 टिस्पून सरसों का तेल गर्म करें तेल गर्म होने के बाद उसमे ½ कप मूंगफली के दाने डालकर अच्छे से फ्राई कर लेंगे ताकि उसमें कच्चापन ना रह जाए।

3.अब मूंगफली के दाने को अच्छे से भूनने के बाद इन्हें एक साइड में रख देंगे।

पोहा बनाने के लिए:

4.अब पैन में 2 टीस्पून तेल गर्म करें फिर इसमें राई डाले जब राई चिटकने लगे तब उसमे जीरा, करी पत्ता, 2 इंच अदरक का टुकड़ा क्रैश किया हुआ, हरी मिर्च और 1 मिडियम साइज का प्याज बारीक कटा हुआ डाले और इसे हल्का ब्राउन होने तक भून लेंगे।

5.अब इसमें 1 छोटा टमाटर बारीक कटा हुआ, 1 बॉयल किया किया हुआ मिडियम साइज का आलू काटकर डाले और इसे अच्छे से मिक्स कर लेंगे।

6.अब स्वादानुसार नमक 1 छोटा चम्मच शुगर, ½ छोटी चम्मच हल्दी पाउडर और बाद मे थोड़ी हरी धनिया डाले और अच्छे से मिक्स कर दें।

7.अब इसमें भिगोए हुए पोहा डालें और ½ नींबू का रस डालें और चीजों को अच्छी तरह से मिक्स कर लेंगे।

8.अब इसमें बारीक कटा हुआ थोड़ा प्याज और थोड़ी हरी धनिया डालकर चीजों को अच्छी तरह से मिला लेंगे।

9.अब इसे ढककर 2 मिनट तक पकने दें और इसे बीच बीच मे थोड़ा सा चलाते रहें।

10.अब गैस को बंद कर दे और फ्राई किए हुए मूंगफली के दाने डालें और ऊपर से 3 टिस्पून भुजिया, हरी धनिया से सजा लेंगे।

11.अब गैस को बंद कर दें और अब इसमें फ्राई किए हुए मूंगफली के दाने डालें और ऊपर से थोड़ी भुजिया और हरी धनिया से सजा लेंगे।

12.अब आप का पोहा सर्व करने के लिए बिल्कुल तैयार है।

Poha Recipe in Hindi Video स्वादिष्ट पोहा बनाने की आसान विधि :-

मैं आपके साथ पोहा बनाने की विधि को वीडियो के माध्यम से शेयर किया है। आप चाहे तो video को भी देखकर पोहा बना सकते है। इसे बनाना बहुत ही आसान होता है। Aloo Poha Recipe in Hindi:



सुझाव और विविधता:

_नींबू का रस ऑप्शनल है यदि आप ज्यादा खट्टा खाना पसंद करते हैं तो आप नींबू की मात्रा बढ़ा सकते हैं यदि आप खट्टा खाना पसंद नहीं करते हैं तो आप नींबू की मात्रा कम भी कर सकते हैं।

_(ध्यान रहे बड़ी छलनी का उपयोग करे) पोहा को पानी में डुबो के न रखें उसे पानी में अच्छी तरह से धो लेंगे और अतिरिक्त पानी बाहर निकाल देंगे।

_अगर आपके पास छलनी नहीं है तो पोहे के ऊपर पानी छिड़के, ध्यान रहे अतिरिक्त पानी का उपयोग न करें, पोहे में सिर्फ नमी होनी चाहिए गीले नहीं होने चाहिए।

_दोस्तों आप अपनी पसंद के हिसाब से चीनी की मात्रा कम और ज्यादा कर सकते हैं।

_ध्यान रहे आप मीडियम पोहे का उपयोग करें ज्यादा पतले पोहे का उपयोग न करें। ज्यादा पतले पोहे भिगोने के बाद गल जाते है जिससे आपके पोहे में हल्का गीलापन रहेगा और वो अच्छे भी नहीं बनेंगे।

_यदि आप अपने बच्चों के लिए पोहा बना रहे हैं तो आप उसमें कटा हुआ गाजर, शिमला मिर्च और हरा मटर का उपयोग करे इससे आपका पोहा सेहत के लिए ज्यादा हेल्दी बनता है और स्वादिष्ट भी होता है। 

_दोस्तों यदि आपके पास करी पत्ता उपलब्ध नहीं है तो आप हरी धनिया का भी उपयोग कर सकते हैं।

_इसमें आप काजू, बादाम, का उपयोग कर सकते हैं जिससे आपका पोहा स्वाद में थोड़ा अच्छा हो जाता है।

परोसने के तरीके:

पोहा को जब सुबह के नाश्ते में चाय के साथ भरोसा जाता है तो पोहा बहुत अच्छा लगता है लेकिन कुछ लोग पोहा जलेबी के साथ सर्व करते हैं। आप इसे अपने बच्चों के लंच बॉक्स में भी आसानी से पैक कर सकते है।

पोहा खाने के फायदे ( Benifits of Poha ):

आज के इस लेख में हम जानेंगे कि पोहा खाने के क्या-क्या फायदे होते हैं। पोहा एक हल्का और हेल्दी ब्रेकफास्ट डिश है। पोहा में कई सारे पोषक तत्व हुआ मिनरल्स तत्व पाए जाते हैं जो हमारे शरीर के लिए काफी फायदेमंद होते हैं। इसलिए यदि आप पोहा का सेवन करते हैं तो यह आपकी शारीरिक समस्या ओं को दूर करने में काफी मदद करता है। तो चलिए जानते हैं पोहा खाने के फायदे (Poha Khane ke Fayde in Hindi):

  • पोहा में फाइबर भरपूर मात्रा में पाया जाता है जो कि यह डाय -बिटीज मरीजों के लिए काफी फायदेमंद होता हैं। इसलिए अगर डायबिटीज के मरीज पोहा को सीमित रूप में सेवन करते हैं तो यह उनके लिए काफी फायदे - मंद हो सकता है। क्योंकि यह शुगर लेवल को कंट्रोल करने में मदद करता है।

  • यदि आप अपना वजन कम करने की कोशिश कर रहे हैं तो आप पोहा का सेवन करें। क्योंकि पोहा में कैलोरी की मात्रा कम पाई जाती है और फाइबर की मात्रा अधिक पाई जाती है। इस लिए इसे आप यदि सुबह के नाश्ते में खाते है तो यह आप के वजन को कम करने में काफी मदद मिलेगी।

  • शरीर को स्वस्थ रखने के लिए नाश्ता करना बहुत ही जरूरी होता है। यदि आप अपने नाश्ते में पोहा को एड  करते हैं। तो यह आपके लिए बहुत ही फायदेमंद हो सकता है। क्योंकि पोहा में प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट जैसे पोषक तत्व पाए जाते हैं जो कि हमारे शरीर को एनर्जी प्राप्त करते हैं।

  • पोहा में कार्बोहाइड्रेट फैट, प्रोटीन, कैल्शियम, पोटेशियम आयरन और विटामिन ए, सी, और विटामिन डी जैसे पोषक तत्व पाए जाते है। जो कि शरीर को स्वस्थ रखने में वह हड्डियों को मजबूत करने में काफी मदद करती हैं।

  • यदि आप पोहा का सेवन करते हैं तो यह आपके पेट संबंधी बीमारियों को दूर करने के लिए काफी मदद करेगा। क्योंकि इसमें अधिक मात्रा में फाइबर पाया जाता है जो की पाचन तंत्र को स्वस्थ रखने के लिए काफी फायदेमंद होता है।

आवश्यक टिप्स: ध्यान रहे आप पोहा का अधिक मात्रा में बिल्कुल भी सेवन न करें क्योंकि इसमें कार्बोहाइड्रेट अधिक मात्रा में पाया जाता है जिससे आपका वजन काफी बढ़ सकता है और ब्लड शुगर लेवल भी बढ़ सकता है। पोहा का अधिक मात्रा में सेवन करने से एसिडिटी व पेट में ऐंठन जैसी समस्या हो सकती है।


निष्कर्ष (Cunclusion):

दोस्तो, आज के लेख में (Poha Recipe in Hindi - हेल्दी वा स्वादिष्ट पोहा बनाने की आसान विधि) बहुत ही महत्वपूर्ण जानकारियां दी हैं। पोहा भारत के दक्षिणी राज्यों में बड़े ही चाव के साथ खाया जाता है। इस लेख में पोहा रेसिपी से सबंधित FAQ, पोहा स्वादिष्ट वा हेल्दी बने इसलिए इससे संबधित सुझाव भी दिया है और पोहा बनाने के बारे में पोहा रेसिपी (Vegetable Poha Recipe in Hindi) का हर स्टेप विस्तार रूप से बताया है।

दोस्तों मुझे पूरी आशा है कि आपको यह रेसिपी जरूर पसंद आई होगी यदि आपको यह रेसिपी पसंद आए तो इसे आप अपने दोस्तों या रिश्तेदारों के पास बिल्कुल भी शेयर करना ना भूले यदि आप और भी रेसिपी के बारे में जानना चाहते हैं या आप कोई सलाह देना चाहते हैं तो Comment जरुर करें मैं आपके कमेंट का एसएसजवाब देने की पूरी कोशिश करूंगा।
बहुत बहुत धन्यवाद......

FAQ (Frequently Asked Questions): 

Quest.1 पोहा को रोज खाने से क्या होता हैं?

Ans.यदि आप पोहा का डेली सेवन करते हैं । तो इससे ब्लड शुगर बढ़ सकता है क्योंकि पोहा चावल से बनाया जाता है जो की ब्लड शुगर को बढ़ाने का कारण बन सकती है। इसलिए आप को पोहा का रोज सेवन बिल्कुल भी नहीं करना चाहिए।

Quest.2 क्या पोहा चावल से बेहतर है?

Ans.हां, क्योंकि चावल को इस हद तक पोलिश किया जाता हैं की उसमे पाए जाने वाले पोषक तत्व वा फाइबर की मात्रा खत्म हो जाती हैं। इसलिए चावल की तुलना में पोहा बेहतर है क्योंकि खाना पकाने और बढ़ाने के मामले में संसाधित और साथ में हल्का भी होता है। पोहा नाश्ते में खाने का सबसे बेस्ट चॉइस है।

Quest.3 खाली पेट पोहा खाने से क्या होगा?

Ans.यदि आप सुबह खाली पेट पोहे का सेवन करते हैं तो यह आपको एनर्जी प्रदान करता है। पोहा में काफी अच्छी मात्रा में कार्बोहाइड्रेट पाया जाता है जो कि शरीर को एनर्जी प्रदान करने के लिए काफी बेहतर है। यदि आप ब्रेकफास्ट में एक प्लेट पोहा खाते है। तो आप पूरे दिन अपने आप को एनर्जी टिक फील करें गे।

Quest.4 क्या पोहा खाने से वजन बढ़ता है?

Ans.नही, यदि आप अपना वजन कम करने की कोशिश कर रहे हैं तो आप पोहा को अपने नाश्ते में जरूर ऐड करें। क्योंकि यह वजन कम करने के लिए आपको काफी मदद करेगा।

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