[2023] का हेल्दी वा स्वादिष्ट काले चने की रेसिपी: Kale Chane ki Sabji Recipe in Hindi

दोस्तों आपका हमारे ब्लॉग में स्वागत है आज के इस लेख में हम आपको काले चने की सब्जी (Kala chana ki sabji Recipe in Hindi) कैसे बनाई जाती है। यह विस्तार से बताऊंगा। काले चने की सब्जी उत्तर भारत के लोकप्रिय व्यंजनों में से एक है। यह एक करी रेसिपी है जिसे बनाने के लिए आपको ज्यादा समय देने की जरूरत नहीं होती हैं। इसे बनाने के लिए आप मात्र 25 से 30 मिनट में बनाकर तैयार कर सकते है और यह खाने में भी बहुत स्वादिष्ट वा हेल्दी होती हैं। क्योंकि काले चने की सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले काले चने को भिगोया जाता है जो हमारे लिए बहुत ही हेल्दी होता हैं।यदि आप लाजवाब काले चने की सब्जी (Kale Chane ki Sabji Recipe) बनाना चाहते हैं तो आप इस लेख को शुरू से लेकर अंत तक जरूर पढ़े। 

इस लेख में काले चने की सब्जी बनाने के लिए अपना सिक्रेट तरीका बताया है। जिससे चने की सब्जी बहुत स्वादिष्ट वा हेल्दी बनती हैं। तो चलिए बिना देरी किए हुए शुरू करते हैं आज की इस स्वादिष्ट और हेल्दी रेसिपी को (Kale Chane ki Sabji Recipe in Hindi):

आवश्यक सामाग्री (Ingredients of Kale Chane ki Recipe):

सामाग्री
250 ग्राम काले चने
2 प्याज बारीक कटे हुए
2 टमाटर बारीक कटे हुए
1 बड़ा चम्मच अदरक, लहसुन का पेस्ट
1/2 छोटी चम्मच हल्दी पाउडर
1 छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1/2 छोटी चम्मच धनिया पाउडर
1/2 छोटी चम्मच जीरा पाउडर
1/2 छोटी चम्मच गरम मसाला पाउडर
1 छोटा चम्मच जीरा
1 सुखी लाल मिर्च (2 भागो में तोड़ ले)
2 तेज पत्ता
4 बड़े चम्मच तेल
नमक स्वादानुसार
1/3 कप बारीक कटी हुई हरी धनिया
1.5 गिलास पानी

काले चने की सब्जी बनाने की विधि - ( How to Make Kale Chane ki Sabji Recipe):

1.दोस्तो काले चने की सब्जी (kale Chane ki Sabji Recipe in Hindi) बनाने के लिए सबसे पहले काले चने को धोकर अच्छी तरह से साफ कर लें। इसके बाद इसे 5 से 6 घंटे के लिए या रात भर के लिए भिगो दें।

2.इसके बाद अब काले चने की सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले एक कुकर में तेल गर्म करें तेल गर्म होने के बाद इसमें जीरा, सुखी लाल मिर्च और तेज पत्ता डाल कर कुछ सेकेंड तक मीडियम फ्लेम पर पका लें।

3.इसके बाद इसमें बारीक कटा हुआ प्याज डाल कर मीडियम फ्लेम पर प्याज को ब्राउन होने तक भून लें। इसके बाद इसमें अदरक और लहसुन का पेस्ट डाल दें और इसे भी मिक्स करते हुए 1 मिनट तक और पका लें।

4.इसके बाद अब इसमें बारीक कटे हुए टमाटर डाल दें और इसे प्याज के साथ मिक्स कर लें और टमाटर को भी सॉफ्ट होने तक मीडियम फ्लेम पर पका लें।

5.अब इसमें सूखे मसाले एड करे। हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और जीरा पाउडर डालकर इन सभी मसालों को अच्छे तरह मिक्स कर लें। अब कुकर को ढककर 2 मिनट तक धीमी आंच पर पका लें। ध्यान रहे सीटी नही लगानी है।

6.इसके बाद अब इसमें भिगोए हुए काले चने डाल दें और गैस का फ्लेम मीडियम कर ले। मिडियम फ्लेम पर चने को लगातार मसालों के साथ मिक्स करते रहे।

7.इसके बाद अब इसमें 1.5 गिलास पानी डाल दें, और साथ में गरम मसाला पाउडर और नमक स्वादानुसार डालकर इन सभी चीजों को अच्छी तरह से मिक्स कर लें।

8.इसके बाद अब कुकर को ढककर 4 से 5 सीटी आने तक मीडियम फ्लेम पर पका लें। ध्यान रहे 5 सीटी से ज्यादा सीटी न लगाएं।

9.अब 5वी सीटी आने के बाद गैस को बंद कर दें और कुकर को ठंडा होने के लिए छोड़ दें। कुकर को ठंडा होने के बाद खोले और चेक करे चना अच्छे से पका है या नही, अगर नहीं पका है तो 2 सीटी लगाने तक और पका लें।

10.इसके बाद अब इसमें बारीक कटी हुई हरी धनिया डाल दें और अब आपकी काले चने की सब्जी (Kale Chane ki Sabji Recipe in Hindi) बनकर तैयार है। इसे आप पूरी, चावल, रोटी आदि के साथ सर्व करें। इस रेसिपी को आप अपने घर पर बनाकर ट्राई जरूर करें।

महत्वपूर्ण सुझाव :-

>>काले चने की सब्जी को पकाते समय अवश्य चेक करे की अच्छी तरह से पकी है या नहीं, अगर नहीं पकी है तो इसे आप ढककर 2 सीटी आने तक मीडियम फ्लेम पर और पकाएं।

>>अगर आपको सब्जी ज्यादा गाढ़ी खानी पसंद है तो आप पानी की मात्रा इतनी ही रखें अन्यथा आप इसमें अपने मन पसन्द के अनुसार पानी की मात्रा बढ़ा भी सकते है।

>>यदि आपको सब्जी तीखी ज्यादा खानी पसंद है तो आप स्टेप 5 में लाल मिर्च की मात्रा बढ़ा सकते है। यदि आपको तीखा कम खाना पसंद है तो आप सुखी लाल मिर्च की मात्रा कम भी कर सकते है।

>>इस रेसिपी में काले चने की सब्जी को बनाते समय काले चने को उबाला नही गया है यदि आप चाहे तो काले चने को उबाल कर सब्जी बना सकते है।

निष्कर्ष (Cunclusion):

दोस्तों आज के लेख में काले चने की सब्जी (Kale Chane ki Sabji Recipe in Hindi) कैसे बनाई जाती है यह सीखा है और काले चने सब्जी से संबंधित बहुत ही महत्वपूर्ण जानकारियां भी दी है। दोस्तों मेरा आपसे निवेदन है कि आप इस रेसिपी को अपने घर पर एक बार बनाकर ट्राई जरूर करें। आपको यह रेसिपी जरूर पसंद आएगी। यदि आपको रेसिपी पसंद आए तो इसे दोस्तो के पास शेयर करें। और भी रेसिपी के बारे जानने के लिए इस ब्लॉग को follow करे।

बहुत बहुत धन्यवाद....।

Most FAQ:

Quest.1 चना को कब नही खाना चाहिए?

Ans.दोस्तो आपको बता दे कि अगर आपको चना का सेवन करते ही आपके खुजली, एलर्जी नैराइटिस की समस्या, या उल्टी की समस्या होती हैं तो आपको चने के सेवन से बचना चाहिए क्योंकि ये चीजे फूड एलर्जी या प्रोटीन एलर्जी की वजह से हो जाती हैं।

Quest.2 सुबह खाली पेट चने का सेवन करने से क्या होता हैं?

Ans.दोस्तो आपको बता दें की आप काले चने को भिगोकर सुबह के खाली पेट के समय में सेवन कर सकते है। क्योंकि इसमें हिमोग्लोबिन भरपूर मात्रा में पाया जाता हैं जिसकी वजह से थकान वा कमजोरी महसूस नहीं होगी।

Quest.3 उबले हुए 50 ग्राम काले चने में कितना प्रोटीन पाया जाता हैं?

Ans.50 ग्राम उबले हुए काले चने में 9.5 ग्राम के आस पास फाइबर की मात्रा पाई जाती है और 50 ग्राम उबले हुए काले चने में लगभग 11.5 ग्राम प्रोटीन पाई जाती है।