सबसे स्वादिष्ट पालक पनीर बनाने की विधि - Palak Paneer Recipe in Hindi

दोस्तों आज हम इस लेख में जानेंगे की सबसे अच्छा वा ढाबा स्टाइल जैसा पालक पनीर (Palak Paneer Recipe in Hindi) कैसे बनाया जाता है और रेसिपी के साथ साथ यह भी जानेंगे की पालक पनीर खाने के क्या क्या फायदे होते हैं। दोस्तो यह तो आप जानते ही होंगे की पालक और पनीर को पोष्टिक भोजन की श्रेणी में रखा गया है पालक वा पनीर दोनो ही पौष्टिक आहार है। जो हमारे शरीर के लिए काफी फायदे मंद होती हैं। पालक पनीर उत्तर भारत की सबसे लोक प्रिय डिश है। जिसका नाम सुनते ही लोगो के मुंह में पानी आ जाता है।

Palak Paneer Recipe in Hindi

 इस सब्जी को ज्यादातर लोग ठंड के मौसम में बनाते हैं इसे बनाने के लिए सबसे पहले पालक को उबाला जाता है और पालक को उबलने के बाद इसमें मसाले डालकर इसकी ग्रेवी बनाई जाती है इसके बाद इसमें पनीर के टुकड़े डाले जाते है और इसे क्रीमी बनाने के लिए इसमें मलाई डाली जाती है। तो देर किस बात कि चलिए शुरू करते हैं इस पालक पनीर की स्वादिष्ट रेसिपी को ( Palak Paneer Recipe in Hindi ):

तैयारियों का समय = 10 मिनट
सब्जी पकाने का समय = 20 मिनट
कुल समय = 30 मिनट
कितने लोगो के लिए = 5 से 6 लोगो के लिए 

पालक पनीर बनाने की सामाग्री ( Palak Paneer Recipe in Hindi ):


पालक पनीर बनाने की सामाग्री 
पनीर फ्राई करने के लिए 
1 टिस्पून घी
300 ग्राम पनीर के टुकड़े 
गर्म पानी (पनीर को सॉफ्ट करने के लिए)।                
ग्रेवी बनाने के लिए 
500 ग्राम पालक
2 टिस्पून तेल
2 टिस्पून घी
1 छोटी चम्मच जीरा 
2 हरी मिर्च बारीक कटी हुई 
1 बड़ा प्याज बारीक कटा हुआ 
1 टिस्पून अदरक और लहसुन का पेस्ट 
1 टिस्पून बेसन
1/4 टिस्पून हल्दी पाउडर 
1 टिस्पून धनिया पाउडर 
2 टमाटर बारीक कटे हुए 
1/2 कप पानी 
नमक स्वादानुसार 
1 टिस्पून दही
1/2 टिस्पून गरम मसाला 
तड़के के लिए 
1 टेबल स्पून घी
8 से 10 लहसुन की कलियां बारीक कटी हुई 
1/2 टिस्पून रेड चिली पाउडर
1 सुखी लाल मिर्च कटी हुई 

पालक पनीर बनाने की विधि ( Palak Paneer banane ki Recipe Hindi Me ):

पनीर फ्राई करने के लिए:

1.पालक पनीर ( Palak Paneer Recipe in Hindi ) बनाने के लिए सबसे पहले एक पेन में घी को गर्म करें घी गर्म होने के बाद इसमें पनीर के टुकड़े डाल दें और इसे 2 मिनट तक पलटते हुए पाक लेंगे। ध्यान रहे पनीर को बहुत हल्का गोल्डन ब्राउन होने तक पकाना है।

2.पनीर को फ्राई करने के बाद इसे निकलकर गर्म पानी में डाल दें और पानी में थोड़ा नमक (लगभग 1/2 छोटी चम्मच ) डालकर मिक्स कर दे।

ग्रेवी बनाने के लिए:

3.पालक पनीर की ग्रेवी बनाने के लिए सबसे पहले पालक को बड़े-बड़े टुकड़ों में कट कर लें और उसे दो से तीन बार अच्छे से धोकर साफ कर लीजिए।

4.अब पालक को उबालने के लिए एक कढ़ाई में पानी को उबाल आने तक गर्म करें। जैसे ही पानी में उबाल आने लगे तब इसमें ये पालक और एक टिस्पून सकर डाल दे।

5.अब पालक को 2 से 3 मिनट तक उबालें या फिर इसे अच्छे से सॉफ्ट होने तक उबाल लें। पालक को उबालने के बाद इसे 5 मिनट के लिए तुरंत ही ठंडे पानी में डाल दें।

6.अब 5 मिनट बाद पालक को ठंडे पानी में से निकाल कर ग्राइंडिंग जार में डाल दें और इसका एक स्मूथ पेस्ट बना लीजिए।

7.अब एक पैन में 2 टिस्पून घी और 2 टिस्पून तेल को गर्म करें। तेल और घी गर्म होने के बाद इसमें 1 छोटी चम्मच जीरा और बारीक कटी हुई हरी मिर्च डाल दें और कुछ सेकेंड तक चलाते हुए पकाएं।

8.अब इसमें बारीक कटा हुआ प्याज डालकर 3 से 4 मिनट तक मिक्स करते हुए पकाएं या फिर इसे हल्का गोल्डन ब्राउन होने तक पकाएं ।

9.प्याज को पकाने के बाद इसमें अदरक और लहसुन का पेस्ट और1 टिस्पून बेसन डाल दें और इसे भी प्याज के साथ अच्छे से मिक्स करके 2 से 3 मिनट तक पका लें।

10.अब इसमें हल्दी पाउडर और धनिया पाउडर डाल दें और इसे भी प्याज के साथ अच्छे से मिक्स करके एक मिनट तक पका लें।

11.अब इसमें 2 मिडियम साइज के टमाटर को बारीक काटकर डाल दें और इसे भी मसालों के साथ अच्छे से मिक्स करते हुए 2 से 3 मिनट तक पकाएंगे।


12.अब इसमें 1/2 कप पानी डाल कर मिक्स कर लें और इसे ढककर धीमी आंच पर 3 से 4 मिनट तक या मसालों में से तेल छूटने तक पका लें।

13.अब इसमें पालक का पेस्ट और स्वादानुसार नमक डालकर मिक्स करते हुए 2 से 3 मिनट तक पका लें। इसके बाद इसमें 1 टिस्पून दही डालकर इसे भी मिक्स करते हुए कुछ सेकेंड तक पका लीजिए।

14.अब इसमें (स्टेप 2 में तैयार किया हुए) पनीर के टुकड़े डाल दें और इसे अच्छे से मिक्स करते हुए एक मिनट तक पका लें।

15.अब इसमें 1/2 छोटी चम्मच गरम मसाला पाउडर अच्छे से मिक्स कर लें और अब इसे ढककर 2 से 3 मिनट तक पकाएं। इसके बाद गैस को बंद कर दें।

तड़का बनाने के लिए:

16.तड़का लगाने के लिए एक छोटे पैन में 1 टेबल स्पून घी गर्म करे घी गर्म होने के बाद इसमें 8 से 10 कालिया लहसुन की बारीक कटी हुई डाल दें और इसे धीमी आंच पर गोल्डन ब्राउन होने तक पका लें।

17.अब इसमें 1 सुखी लाल मिर्च के कटे हुए टुकड़े और 1/4 टिस्पून रेड चिली पाउडर डालकर कुछ सेकेंड तक पका लें। अब गैस को बंद कर दें और आपका तड़का तैयार है।

18.अब इस तड़के को सब्जी के ऊपर डाल दें और अब आपकी पालक पनीर (Palak Paneer Recipe in Hindi) की सब्जी बनाकर तैयार है।

सुझाव और विविधता:

★दोस्तो ध्यान रहे रहे ग्रेवी में दही डालते समय गैस को बंद कर दें और ग्रेवी थोड़ी ठंडी होने के बाद ही इसमें दही डालकर अच्छे से मिक्स करें। इसके बाद पुन: गैस को ऑन कर दे।

यदि आप ग्रेवी को पतली करना चाहते हैं तो आप स्टेप 12 में अपने पसंद के अनुसार पानी डालिए और अपने टेस्ट के अनुसार मसाला वा नमक डाले।

★दोस्तो इस रेसिपी में तले हुए पनीर का उपयोग किया गया है यदि आप कम कैलोरी वाली सब्जी खाना चाहते हैं तो आप पनीर को बिना तले ही उपयोग करें।

★दोस्तो यदि आपको तीखा ज्यादा खाना पसंद है तो आप हरी मिर्च या लाल मिर्च पाउडर की मात्रा बढ़ा सकते है। यदि आपको कम तीखापन खाना पसंद है तो आप हरी मिर्च वा लाल मिर्च पाउडर की मात्रा इतनी ही रखें।

पालक पनीर खाने के फायदे ( Benifits of Palak Paneer ):

दोस्तों आज के इस लेख में हम आपको यह भी बताएंगे कि पालक पनीर में कौन कौन से पोषक तत्व (Palak Paneer khane ke Fayde) पाए जाते है। तो चलिए दोस्तो एक सारणी के माध्यम से समझते हैं।

Neturaction Fact :

पोषक तत्व 
प्रोटीन = 11.8g
वसा = 23.6g
कोलेस्ट्रॉल = 0mg
सोडियम = 114mg
ऊर्जा = 320 Kacl 
कार्बोहाईड्रेट = 15g
फाइबर = 5.8g
कोलेस्ट्रॉल = 0mg
कैल्शियम = 400.2mg
लोह = 4.9mg
मैग्निशियम = 153.4mg।                                  
जस्ता = 1.5mg.

निष्कर्ष ( Cunclusion ):

दोस्तों आज के इस लेख में आपने पालक पनीर कैसे बनाया (Palak Paneer Recipe in Hindi) जाता है, यह सीखा है। दोस्तो मुझे पूरी आशा है, कि आपको यह रेसिपी वॉइस से संबंधित जानकारियां जरूर पसंद आई होगी यदि आपको यह रेसिपी हुआ इससे संबंधित जानकारियां पसंद आई हो तो इसे आप अपने दोस्तों और रिश्तेदारों के पास शेयर करना बिल्कुल भी ना बोले। यदि आप और भी रेसिपी के बारे में जानना चाहते हैं या आप मुझे कोई सलाह देना चाहते हैं तो Comment बॉक्स में कमेंट जरुर करें मैं आपके जवाब देने की पूरी कोशिश करूंगा।
बहुत बहुत धन्यवाद.....

Most FAQ:

Quest.1पालक पनीर खाने के फायदे क्या होते हैं?

Ans.पालक पनीर में मिनरल साफ हो सकता था पाए जाते है। जैसे - पालक पनीर में आयरन के साथ प्रोटीन, फाइबर, पोटेशियम और बहुत सारे पोषक तत्व पाए जाते है। जो हमारे शरीर में हड्डियों वा इम्यूनिटी सिस्टम को मजबूत करने में काफी फायदेमंद होते हैं।

Quest.2अधिक पालक पनीर खाने से क्या होता हैं?

Ans.यदि आप पालक पनीर का अधिकतम सेवन करते हैं तो यह किडनी स्टोर का कारण बन सकता है। क्योंकि इसमें अधिक मात्रा में कैल्शियम ऑक्सलेट पाया जाता है जो स्टोन बनने की वजह बन सकती है। और यह अर्थ राइटिस की समस्या भी पैदा कर सकती हैं।

Quest.3 एक कटोरी पालक पनीर की सब्जी में कितना प्रोटीन पाया जाता है।

Ans.होममेड पालक पनीर की सब्जी में 320 कैलोरी पाई जाती है जिसमें से कार्बोहाइड्रेट 60 कैलोरी होती है और प्रोटीन 47 कैलोरी होती है। बची हुई कैलोरी वसा होती है।

Quest.4 क्या पनीर वजन को कम करने के लिए अच्छा है?

Ans.हा, क्योंकि दोस्तों पनीर में कैलोरी और वसा की मात्रा कम पाई जाती है। जो वजन कम करने के लिए फायदेमंद होती है। एक कप पनीर में लगभग 162.5 कैलोरी वा 2 वसा ग्राम वसा पाई जाती है। इसलिए यदि आप वजन कम करने की कोशिश कर रहे हैं तो आप पनीर को अपने भोजन में जरूर एड करे।

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