एकदम होटल जैसा स्वादिष्ट मोमोज बनाने की आसान विधि:Best Momos Recipe in Hindi

आज के इस लेख में हम आपको Best Momos Recipe in Hindi बनाने का आसान तरीका बताऊंगा जिससे आप आसानी से अपने घर पर ढाबा स्टाइल Momos बना सकते है। मोमोज नेपाल का एक लोकप्रिय व्यंजन है इसे नेपाल में लोग बड़े ही चाव के साथ खाते हैं। लेकिन अब यह नेपाल के पड़ोसी देशों जैसे भारत में भी अब यह मोमोज पूरी तरह से प्रसिद्ध हो चुका है। भारत में लोग इसे बहुत ही पसंद करते हैं। इतना ही नहीं इसका स्वाद पूरी दुनिया में भी जाने लगा है। मोमोज बनाने के लिए ज्यादा समय की जरूरत नहीं होती हैं इसे आप मात्र 35 से 40 मिनट बना सकते है इसे बनाना बहुत ही आसान होता है। मोमोज को कई तरीकों से बनाया जाता हैं। जैसे - वेज मोमोज रेसिपी, नॉन वेज मोमोज रेसिपी, और तंदूरी मो- मोज रेसिपी आदि। आज के इस लेख में आपको वेज (Veg Momos Recipe in Hindi) मोमोज बनाने को बताऊं गा। इस स्नैक्स रेसिपी को लाल मिर्च की चटनी और लहसुन की चटनी के साथ सर्व कर सकते है।

Best Momos Recipe in Hindi

तो देर किस बात की चलिए सुरु करते हैं। आज की इस स्वादिष्ट मोमोज की रेसिपी को (Momos Recipe in Hindi):

मोमोज बनाने की सामाग्री: (Ingredients of Momos Recipe):


सामाग्री
डो (आटा) गूथने के लिए 
1 कप मैदा
1 बड़ा चम्मच तेल 
1/2 छोटा चम्मच नमक
पानी आटा गूथने के लिए 
स्टफिंग के लिए 
1/2 कप गाजर बारीक घिसी हुई 
1/2 कप पत्ता गोभी घिसी हुई 
2 से 3 हरी मिर्च बारीक कटी हुई 
1/4 कप प्याज बारीक कटा हुआ 
5 से 6 बारीक कटी हुई लहसुन की कलियां
2 टेबल स्पून हरा प्याज बारीक कटा हुआ 
2 टेबल स्पून शिमला मिर्च बारीक कटा हुआ (वैकल्पिक)।    
1 छोटा चम्मच सोया सॉस 
1/3 छोटी चम्मच काली मिर्च पाउडर 
1 बड़ा चम्मच तेल 
नमक स्वादानुसार 
1 इंच अदरक घिसी हुई 
मैदा (लोई को बेलने के लिए)

मोमोज बनाने की विधि ( Veg Momos Recipe in Hindi ):


डो (आटा) गूथने के लिए :

1.सबसे पहले मोमो का आटा बना ले मोमोज का आटा बनाने के लिए सबसे पहले एक परात में 1 कप मैदे का आटा ले और उसमें नमक और तेल डालकर अच्छी तरह से मिक्स करें। इसके बाद इसमें आवश्कता अनुसार थोड़ा थोड़ा पानी डालते हुए एक नरम आटा गूंथ लें। इसमें लगभग 6 से 8 मिनट का समय लगेगा। फिर आटे को 15 से 20 मिनट के लिए एक सूती कपड़े से ढककर रख दें।

स्टफिंग के लिए:

2.तब तक स्टफिंग तैयार कर लें। स्टफिंग बनाने के लिए सबसे पहले एक अब एक पैन में तेल को गर्म करें तेल गर्म होने के बाद इसमें बारीक कटी हुई हरी मिर्च, लहसुन, अदरक डालकर कुछ सेकेंड तक मीडियम फ्लेम पर पका लें।

3.अब लहसुन के पकने के बाद इसमें बारीक कटा हुआ प्याज डालकर इसे भी मीडियम फ्लेम पर चलाते हुए 35 से 40 सेकंड तक पका लें।

4.प्याज को पकाने के बाद इसमें घिसी हुई गाजर और पत्ता गोभी डालकर प्याज के साथ मिक्स कर लें और इसे भी मीडि  -यम फ्लेम पर 30 से 40 सेकंड तक पका लें। ध्यान रहे पत्ता गोभी और गाजर का कच्चा पन निकल जाना चाहिए।

5.अब इसमें बारीक कटा हुआ हरा प्याज डाल दें और इसे भी मिक्स करते हुए कुछ सेकेंड तक पका लें। अब गैस को बंद कर दें और मिक्सर को ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

6.इसके बाद इसमें स्वादानुसार नमक और काली मिर्च का पाउडर डाले और एक छोटा चम्मच सोया सॉस डाले और अब इन सभी चीजों को अच्छी तरह से मिक्स करें। अब मिक्सर को एक बर्तन में निकाल ले।

7.अब आटे को एक बार दोबारा से गूंथ लें। अब आटे की छोटी छोटी लोइयां बना ले और सारी लोई को अपने हाथों से दबाकर चपटा कर लें। अब लोई को चकले के ऊपर रखे और बेलन की मदद से पूरी के जैसा बेले। यदि लोई को बेलते समय चकले पर चिपक रही हैं। तो थोड़ा मैदे का सुखा आटा लगाकर तब लोई को बेले। ध्यान रहे इसकी लेयर बहुत ज्यादा मोटी नहीं होनी चाहिए।

8.अब इसके बीच में 1½ छोटी चम्मच स्टफिंग डाले। अब एक तरफ से किनारों को ऊंचा करके मोड़ना सुरु करे। किनारों को थोड़ा अंदर और थोड़ा बाहर की ओर मोड़ते हुए बीच में किनारों को सील कर दे और एक पोटली के जैसा बना ले। अब सारे मोमोज को सेम इसी प्रकार से बना ले।

मोमोज को स्टीम करने के लिए 

9.अब मोमोज को स्टीम करने के लिए सबसे पहले एक गहरे बर्तन या मोमोज मेकर वाले बर्तन में 2 से 3 गिलास पानी को उबलने के लिए रखे।

10.अब एक छोटी प्लेट या थाली (जो स्टीम वाले बर्तन में आसानी से रख सके) में थोड़ा तेल लगाकर चिकना कर ले । यदि आप चाहे तो तेल की जगह पर पत्ता गोभी के पत्ते रख सकते है।

11.अब सारे मोमोज को चिकनी की गई थाली में रखे। ध्यान रहे मोमोज को एक दूसरे से टच करके न रखे।

12.अब स्टीम वाले बर्तन में पानी जब उबलने लगे तब उसमे एक स्टैंड रखे और इस स्टैंड के ऊपर मोमोज वाली थाली रखे। अब बर्तन को ढककर 10 मिनट तक मीडियम फ्लेम पर स्टीम करे।

13.अब 10 मिनट बाद बर्तन का ढक्कन हटाए और देखे मोमो अच्छे से पके है या नहीं, यह चेक करने के लिए मोमोज को छूकर देखे यदि मोमोज चिपचिपे नही है तो मोमोज अच्छे से पक गए हैं। 

14.इसके बाद मोमोज को एक सर्व करने वाले बर्तन में निकाल ले और अब आपका मोमोज तैयार है। इसे गरमा गरम सेजवान की चटनी या लहसुन की चटनी के साथ सर्व करें।

Best Momos Recipe in Hindi


सुझाव और विविधता:

  • मोमोज का भरावन बनाने के लिए आप अपने टेस्ट के अनुसार वा इच्छानुसार हरी सब्जियों का उपयोग कर सकते है। बस ध्यान रहे की बारीक कटी या घिसी होनी चाहिए।
  • ध्यान रहे आप मोमोज को गरमा गरम ही सर्व करें। क्योंकि मोमोज ठंडा हो जाने के बाद उनकी बाहरी परत सख्त हो जाती है। जिससे इनका स्वाद खाने में बिल्कुल भी अच्छा नहीं लगता है।
  • मैदे की आटे की लोई को पूरी के शेप में बेलते समय ध्यान रहे की पूरी का माध्यम भाग हल्का मोटा होना चाहिए और किनारा थोड़ा पतला होना चाहिए। आवश्यक पड़ने पर आप मैदे का सूखे आटे का उपयोग भी कर सकते है जिससे लोई सतह पर चिपकेगी नही।
  • यदि आपको मोमोज का शेप देना नही आता है तो आप गुझिया के जैसा मोमोज का शेप दे सकते है। अन्यथा इस Video की मदद से मोमोज का शेप आसानी से दे सकते है।
  • यदि आपको मोमोज खस्ता खाना पसंद है तो इसे आप तेल में तल सकते है। इसके बाद खस्ता मोमोज को आप गरमा गरम सर्व करें।

निष्कर्ष (Cunclusion):

आज के इस लेख में आपने मोमोज (Momos Recipe in Hindi language) कैसे बनाया जाता हैं यह आपने सीखा है। मोमोज अच्छे बने इसलिए इस लेख में आपसे कुछ सुझाव भी शेयर किया है। दोस्तों अगर आपको यह रेसिपी पसंद आए तो Comment करना बिल्कुल भी ना भूलें।

दोस्तों मुझे पूरी आता है कि आपको यह रेसिपी जरूर पसंद आई होगी यदि आपको यह रेसिपी पसंद आए तो इसे आप अपने दोस्तों के पास शेयर करना बिल्कुल भी ना भूले। यदि आप और भी रेसिपी के बारे जानना चाहते हैं या कोई भी सुझाव देना चाहते हैं। तो नीचे दिए गए Comment बॉक्स में कमेंट जरुर करें। मैं आपके कॉमेंट के जवाब देने की पूरी कोसिश करूंगा। 
बहुत बहुत धन्यवाद.....

FAQ:

Quest.1 मोमोज क्या है?

Ans.मोमोज (momoj recipe in Hindi) एक बहुत ही मशहूर नेपाल की डिश है। इसे ज्यादातर दोपहर वा सुबह के नाश्ते में खाया जाता है। यह नेपाल के पड़ोसी देशों जैसे भारत में भी पूरी तरह से प्रसिद्ध हो चुका है। मोमोज को पसंद करने वाले लोग इसे बड़े ही चाव के साथ खाते है।

Quest.2 स्टीम्ड मोमोज कैसे बनाया जाता हैं?

Ans.स्टीम्ड मोमोज को बनाने के लिए सबसे पहले बारीक कटी हुई हरी सब्जियां का भरावन के रूप में  प्रयोग किया जाता है। फिर इसके बाद इसे भाप की मदद से पकाया जाता हैं। फिर स्टीम्ड मोमोज बनकर तैयार हो जाता हैं।

Quest.3 मोमोज खाने से क्या फायदा होता है?

Ans.यदि आप वह वजन कम करने की कोशिश कर रहे हैं तो मोमोज आपके लिए सबसे बेहतर डिश है। यह फाइबर और सेल्यूलोज में समृद्ध है। इसमें कैलोरी कम होती है और इसमें वसा कोई भी नहीं होती है।

Quest.4 एक प्लेट में स्टिम्ड वाले मोमोज में कितनी कैलोरी होती है?

Ans.दोस्तों आपको बता दे की स्टेम्ड वाले मोमोज की एक प्लेट में लगभग 300 ग्राम कैलोरी पाई जाती है।

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