रेस्टोरेंट जैसी कढ़ाई पनीर बनाने की आसान विधि: Best Heldi Kadhai Paneer Recipe in Hindi

दोस्तों आज के इस लेख में हम आपको Kadhai Paneer Recipe in Hindi बनाने के बारे में बताऊंगा जिससे आप आसानी से अपने घर पर हेल्दी वह रेस्टोरेंट जैसी स्वादिष्ट कढ़ाई पनीर बना पाएंगे। यह एक भारतीय और पंजाबी का बहुत ही लोकप्रिय व्यंजन है जो सभी को बहुत ही पसंद आता है। यह बहुत ही स्वादिष्ट रेसिपी है जो छोटे से लेकर बड़ो तक सभी को बहुत ही पसंद आता है। इस लेख को पढ़ने के बाद इसे आप मात्र 25 से 30 मिनट में बनाकर तैयार कर सकते है और इसका स्वाद भी एकदम रेस्टोरेंट जैसी होगा। कढ़ाई पनीर दोपहर के भोजन के लिए या रात के भोजन के लिए एकदम सही चॉइस वा डिश है। जिसे हम रोटी, नॉन, चपाती, पराठे, उबले हुए चावल और जीरा फ्राइड राइस के साथ सर्व कर सकते है। यह डिश अपने स्वाद के अनुसार बहुत ही मसहूर डिश है। कढ़ाई पनीर सदियों वा पार्टियों के लिए बहुत ही खास डिश है। इसका फ्लेवर मसालेदार वा क्रीमी होता है।

Best Heldi Kadhai Paneer Recipe in Hindi

तोतो देर किस बात कि चलिए शुरू करते हैं आज की इस स्वादिष्ट रेसिपी को: Kadhai Paneer Recipe in Hindi:

महत्वपूर्ण सामाग्री- (Kadhai Paneer Recipe in Hindi)


सामाग्री
सब्जी वा पनीर फ्राई करने के लिए 
2 टिस्पून घी
200 ग्राम पनीर के टुकड़े 
10 से 12 लहसुन की कलियां 
2 इंच अदरक का टुकड़ा कटा हुआ 
2 हरी इलायची
1 बड़ा प्याज लंबाई में कटा हुआ 
1 बड़ा टमाटर कटा हुआ 
1/2 कप चौकोर प्याज कटे हुए 
1/2 कप चौकोर शिमला मिर्च कटा हुआ 
कढ़ाई पनीर की ग्रेवी बनाने के लिए
3 टिस्पून तेल
1 टिस्पून धनिया पाउडर 
1 टिस्पून लाल मिर्च पाउडर 
1/2 टिस्पून गरम मसाला पाउडर 
1/2 टिस्पून जीरा पाउडर 
1/3 टिस्पून हल्दी पाउडर 
1 बड़ा चम्मच दही
1 से 1.25 कप पानी 
1 छोटा चम्मच घी 
बारीक कटी हुई हरी धनिया (इच्छानुसार)।                        


कढ़ाई पनीर की रेसीपी - Kadhai Paneer Recipe in Hindi language:-

सब्जी वा पनीर फ्राई करने के लिए :

1.कढ़ाई पनीर बनाने के लिए सबसे पहले एक पैन में 2 टिस्पून घी को गर्म करें घी के गर्म होने के बाद इसमें पनीर के टुकड़े को डाल दें और इसे हल्का ब्राउन होने के बाद इसे एक प्लेट में निकाल ले।

2.अब उसी पैन में लहसुन, अदरक और हरी इलायची को डालकर कुछ सेकेंड तक भून लें इसके बाद इसमें लंबाई में बारीक कटा हुआ प्याज और टमाटर को डाल कर मीडियम फ्लेम पर 2 से 3 मिनट तक भून लें।

3.जैसे ही प्याज और टमाटर अच्छे से भूनकर सॉफ्ट हो जाए तब इन्हे एक ग्रैंडिंग जार में निकाल ले और इसका एक बारीक पेस्ट बना लें।

4.इसके बाद सेम पैन में 1/2 कप चौकोर में कटा हुआ प्याज और 1/2 कप चौकोर में कटा हुआ शिमला को डालकर कुछ सेकेंड तक फ्राई कर लें और इसे भी एक प्लेट में निकाल ले।

कढ़ाई पनीर की ग्रेवी बनाने की विधि:

5.कढ़ाई पनीर की ग्रेवी बनाने के लिए सबसे पहले एक कढ़ाई में तेल को गर्म करें तेल गर्म होने के बाद इसमें (स्टेप 3) बनाया हुआ मसाला का पेस्ट डाल दें और मिक्स कर दे।

6.अब इसमें सूखे मसाले ऐड करें।धनिया पाउडर, गरम मसाला पाउडर, जीरा पाउडर, हल्दी पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डाल दे और इन सभी मसालों को अच्छे से मिक्स करें और 2 से 3 मिनट के लिए ढककर धीमी आंच पर पकने दें।

7.मसाला को पकाने के बाद इसमें एक बड़ा चम्मच दही डाल दे ध्यान रहे दही को डालते वक्त गैस को बंद कर दें और दही को मसालों के साथ अच्छे से मिक्स करें, बाद में गैस को पुन: ऑन कर दे।

8.इसके बाद इसे ढककर 3 मिनट तक पका लें। इसके बाद मसाला भूनकर तैयार है। अब इसमें 1 से 1.25 कप पानी डाल दें और इसे ढककर एक उबाल आने के लिए छोड़ दें।

9.अब इसमें (स्टेप 1 में तैयार किया हुआ पनीर और स्टेप 4 में तैयार किया हुआ शिमला मिर्च और प्याज) पनीर, शिमला मिर्च और प्याज को डाल दें और इसे ढककर 2 मिनट तक मीडियम फ्लेम पर पका लें।

10.पनीर वा शिमला मिर्च को पकाने के बाद इसमें बारीक कटी हुई हरी धनिया और 1 टिस्पून घी या बटर डाल दें और अच्छी तरह से मिक्स कर लें। अब इसे ढककर 30 से 35 सेकंड के लिए छोड़ दें।

11.अब आप गैस को बंद कर दें और अब आपकी स्वादिष्ट वा रेस्टोरेंट जैसी कढ़ाई पनीर ( Kadhai Paneer Recipe in Hindi ) सर्व करने के लिए तैयार है। इसे आप रोटी, चपाती, पराठे, नॉन या उबले हुए चावल के साथ सर्व करें।

सुझाव और विविधता:

_इस रेसिपी में कढ़ाई पनीर मसाला का उपयोग नहीं किया गया है यदि आप चाहे तो मार्केट से लेकर या घर पर बनाया हुआ कढ़ाई पनीर मसाला का उपयोग कर सकते है। 

_पनीर को आप अपने मनपसंद अनुसार टुकड़ों में काट सकते हैं और प्याज को आप पंखुड़ी टाइप हुआ शिमला मिर्च को आप चौकोर टुकड़ों में काटे इन्ही की वजह से सब्जी देखने में अच्छी लगती है ।

_दोस्तों ध्यान रहे ग्रेवी में दही डालते समय गैस को बंद कर दें और मसाले को ठंडा होने पर उसमें दही डालकर मिक्स करें। अगर आप दही को गैस ऑन होने पर डालते हैं तो दही के फटने के चांस ज्यादा रहते हैं।

_पढ़ाई पनीर की ग्रेवी को आप गाढ़ी बनाना चाहते हैं तो आप पानी की मात्रा इतनी ही रखें। अगर ग्रेवी को पतली बनानी है तो आप पानी की मात्रा अपने पसंद अनुसार ज्यादा कर सकते है।

कढ़ाई पनीर में पाए जाने वाले पोषक तत्व:

आज के इस लेख में हम आपको यह भी बताएंगे की कढ़ाई पनीर की सब्जी में( Kadhai Paneer Recipe in Hindi ) कौन-कौन से पोषक तत्व पाए जाते हैं। जो हमारे शरीर के लिए काफी फायदेमंद होते हैं। तो चलिए जानते हैं, कि कढ़ाई पनीर सब्जी की एक सर्विंग में पाए जाने वाले पोषक तत्व क्या क्या है।

पोषक तत्व - (Natration fact):

ऊर्जा = 325kcal.

प्रोटीन = 11.0g.

फाइबर = 2.6g.

वसा = 25.4g.

कोलेस्ट्रॉल = 0 mg.

कार्बोहाइड्रेट = 12.7g.

लोह = 0.9mg.

मैग्निशियम = 16mg.

पोटेशियम = 215.5mg.

कैल्शियम = 402.5mg.

सोडियम = 15.6mg.

जिंक = 00.0mg.

फास्फोरस = 231.5mg.

विटामिन बी1 = 04mg.

विटामिन बी2 = 0.1mg.

विटामिन बी3 = 0.6mg.

विटामिन ए = 991 microgram 

विटामिन ई = 0.2mg.

फोलिक एसिड = 35.8 microgram 

निष्कर्ष (Cunclusion):

दोस्तों आज के इस लेख में आपने यह सीखा है की कढ़ाई पनीर (Kadhai Paneer Recipe in Hindi) कैसे बनाया जाता है, और इससे संबंधित बहुत ही फायदेमंद वा महत्वपूर्ण जानकारियां बताई है। जैसे - कढ़ाई पनीर में पाए जाने वाले पोषक तत्व, कढ़ाई पनीर से संबधित महत्वपूर्ण FAQ, भी बताया है और आज के इस लेख में Kadhai Paneer की रेसीपी को विस्तार से बताया है। जिससे आप बड़े आसानी से अपने घर पर कढ़ाई पनीर बना सकते है।

दोस्तो, मुझे पूरी आशा है की आपको यार रेसिपी जरूर पसंद आई होगी यदि आपको यार रेसिपी पसंद आए। तो इसे आप अपने दोस्तों और रिश्तेदारों के पास बिल्कुल भी शेयर करना ना भूले। यदि आप ऐसी ही हेल्दी व स्वादिष्ट और भी रेसिपी के बारे में जानना चाहते हैं या आप मुझे कोई भी सलाह देना चाहते हैं। तो Comment बॉक्स में कॉमेंट जरूर करें। 

बहुत बहुत धन्यवाद.....

FAQ :

Quest.1 पनीर को नरम कैसे बनाएं?

Ans.पनीर को नरम बनाने के लिए सबसे पहले एक बॉल में गर्म पानी ले और उसमें थोड़ा नमक डालकर पनीर के टुकड़े डाल दें। 10 से 15 मिनट बाद आप देखेंगे की रावण जैसे पनीर के टुकड़े एकदम मुलायम वा स्पंजी हो चुके हैं।

Quest.2 पनीर में कौन से पोषक तत्व पाए जाते हैं?

Ans.पनीर में बहुत सारे पोषक तत्व पाए जाते हैंजैसे विटामिन बी12, विटामिन डी, सेलेनियम, राइबोफ्लेविन और आयरन जैसे पोषक तत्व पाए जाते है। 100 ग्राम पनीर में 11 ग्राम प्रोटीन और 10 ग्राम फैट पाया जाता है। अगर आप प्रोटीन के लिए पनीर का सेवन करते हैं तो इसे अलिव ऑयल में रोस्ट करके खाने का सबसे अच्छा तरीका है।

Quest.3 पनीर खाने से क्या-क्या लाभ होते हैं?

Ans.यदि आप पनीर का सेवन करते हैं तो इसमें पाए जाने वाले फास्फोरस और कैल्शियम जो हमारे शरीर में हड्डियों को मजबूत करने में काफी मददगार साबित होते हैं। आर्थराइटिस जैसी बीमारियों में काफी लाभदायक होते हैं।

Quest.4 पनीर में चर्बी बढ़ती है या नहीं?

Ans.दोस्तों अध्ययन के द्वारा पता चलता है कि पनीर में कैलोरी और वसा कम पाई जाती है। इससे पता चलता है कि यह आपको वजन घटाने के लिए काफी लाभदायक होगा। इस लिए जो वजन कम करने की कोशिश कर रहे हैं वह उनके लिए काफी लाभदायक होता है।


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