हेल्दी वा टेस्टी मेथी दाना सब्जी बनाने की विधि: Methi Dana Sabji Recipe in Hindi

दोस्तो आपका हमारे ब्लॉग में बहुत-बहुत स्वागत है आज के इस लेख में हम आपको Methi Dana Sabji Recipe in Hindi बनाने के बारे में बताऊंगा  जिससे आप बड़ी आसानी से अपने घर पर होटल जैसी स्वादिष्ट Methi Dana की सब्जी बना पाएंगे। इस लेख में मेथी दाना की सब्जी का सेवन करने के फायदे भी बताऊंगा। बहुत से लोग कहते हैं, कि मेथी दाना की सब्जी बहुत कड़वी लगती है। यदि आप इस रेसिपी को अपने घर पर बना कर ट्राई करेंगे तो यह सब्जी आपको बिल्कुल भी कड़वी नहीं लगेगी। मेथी दाना की सब्जी बहुत ही स्वादिष्ट होती है और यह बनाने में भी बहुत आसान होती हैं, इसे बनाने के लिए ज्यादा समय की जरूरत नहीं होती हैं। मेथी दाना सेहत के लिए बहुत ही फायदेमंद होती हैं। खास बात यह है कि सालो साल स्वास्थ्य को लेकर घर पर घरेलू नुस्खे में मेथी दाना की सब्जी बनाई जाती है। वनस्पति के इतिहास से जुड़ी खोज बताती है कि मेथी की खेती का ज्यादातर दक्षिण पूर्वी यूरोप, पश्चिमी एशिया, भारत और अफ्रीका में की जाती है। मेथी दाना की सब्जी सेहत के लिए बहुत ही फायदेमंद वा मददगार साबित होती हैं।

Methi Dana Sabji Recipe in Hindi

तो देर किस बात कि चलिए बिना देरी किए हुए शुरू करते इस मेथी दाना सब्जी की स्वादिष्ट रेसिपी को: (Methi Dana Sabji Recipe in Hindi):


मेथी दाना सब्जी बनाने की सामाग्री (Ingredients of Methi Dana Recipe):


सामाग्री
मेथी दाना बॉयल करने के लिए 
1 कप मेथी दाना 
2 से 3 कप पानी भिगोने के लिए 
पानी मेथी दाना को उबालने के लिए 
मेथी दाना सब्जी बनाने के लिए 
1½ बड़े चम्मच तेल
1/2 छोटी चम्मच राई
1/4 छोटी चम्मच हींग 
1/2 छोटी चम्मच जीरा 
1 छोटा चम्मच साबुत धनिया क्रैश की हुई 
6 से 7 लहसुन की कलियां बारीक कटी हुई                       
2 प्याज बारीक कटे हुए 
3 से 4 हरी मिर्च बीच में से कटी हुई 
1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर 
1/2 छोटी चम्मच हल्दी पाउडर 
1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर 
1½ कप पानी 
नमक स्वादानुसार 
1/2 छोटी चम्मच गरम मसाला पाउडर 
1/2 छोटी चम्मच अमचूर पाउडर
बारीक कटी हुई हरी धनिया (इच्छानुसार)
1/2 छोटी चम्मच चीनी


मेथी दाना सब्जी बनाने की विधि (How to Make Methi Dana Sabji Recipe):


मेथी दाना बॉयल करने के लिए 

1.मेथी दाना की सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले आप मेथी दाना को 3 से 4 बार अच्छे से धोकर साफ कर लेंगे और अब उसे 5 से 6 घंटे के लिए या रात भर के लिए भिगोकर रख देंगे।

2.अब मेथी के दाने को भिगोने के बाद उसे एक छन्नी की मदद से छान लेंगे और सारा पानी बाहर निकाल देंगे। अब मेथी दाने को बॉयल करेंगे।

3.मेथी दाने को बॉयल करने के लिए एक भौगोने में पानी को अच्छे से गर्म कर लेंगे पानी के गर्म होने के बाद इसमें भिगोए हुए मेथी के दाने डाल देंगे और इसे 2 से 3 मिनट तक बॉयल कर लेंगे। अब मेथी दाना को दोबारा छन्नी से छान लेंगे।

मेथी दाना की सब्जी बनाने की विधि:

4.मेथी दाना की सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले एक कढ़ाई में तेल को गर्म करेंगे तेल के गर्म होने के बाद इसमें राई, जीरा और हींग डाल देंगे और कुछ सेकेंड तक पका लेंगे।

5.अब इसमें बारीक कटी हुई लहसुन की कलियां और साबुत धनिया हाथो से क्रैश करके डाल देंगे। लहसुन को थोड़ा पका लेंगे।

6.लहसुन को पकाने के बाद इसमें बारीक कटा हुआ प्याज और हरी मिर्च डाल देंगे और प्याज को हल्का गोल्डन ब्राउन होने तक धीमी आंच पर भून लेंगे।

7.अब इसमें थोड़े सूखे मसाले एड करेगें। लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर और धनिया पाउडर डालकर अच्छे से मिक्स करते हुए पका लेंगे।

8.मसाले पकने के बाद इसमें बॉयल की हुई मेथी दाना डाल देंगे और साथ में 1 से 2 कप पानी और स्वादानुसार नमक डालकर इसे मसालों के साथ अच्छे से मिक्स कर लेंगे।

9.अब इसे 3 से 4 मिनट तक पका लेंगे और इसके बाद इसमें गरम मसाला पाउडर, आमचूर का पाउडर और चीनी डालकर अच्छे से मिक्स कर लेंगे।

10.अब इसे एक मिनट तक चलाते हुए और पका लेंगे। अब मेथी दाना की सब्जी (Methi Dana Sabji Recipe in Hindi) बनकर तैयार है। 

12.अब गैस को बंद कर देंगे और सब्जी को सर्व करने से पहले इसके ऊपर बारीक कटी हुई हरी धनिया से सजाए। अब मेथी दाना सब्जी सर्व करने के लिए तैयार है।

Methi Dana Sabji Recipe in Hindi


सुझाव और विविधता:

  • दोस्तो यदि आपको ज्यादा तीखा खाना पसंद है तो आप हरी मिर्च की मात्रा को बढ़ा भी सकते हैं, अन्यथा आप हरी मिर्च की मात्रा कम भी कर सकते है।
  • मेथी दाना को बॉयल करते वक्त ध्यान रहे उसे आप 2 से 3 मिनट तक ही बॉयल करे। यदि आप उसे ज्यादा समय तक बॉयल करेंगे तो मेथी दाना फूल जायेगी और वह खाने में कड़वी लगेगी।
  • यदि आपको ज्यादा गाढ़ी ग्रेवी खाना पसंद है तो आप इतना ही पानी डाले जितना इस लेख में बताया गया है, और यदि आपको ग्रेवी पतली खाना पसंद है तो आप पानी की मात्रा बढ़ा भी सकते हैं।

मेथी दाना का सेवन करने के फायदे (Methi Dana khane ke fayde):

मेथी दाना एक औषधि है और इसमें औषधीय गुण भरपूर मात्रा में पाए जाते हैं। मेथी दाना का नियमित रूप से सेवन करना स्वास्थ्य के लिए बहुत फायदेमंद होता है। तो चलिए आज के इस लेख में जानते हैं मेथी दाना (Methi Dana sabji Recipe in Hindi) के खाने के क्या-क्या फायदे होते हैं।

  • डायबिटीज की बीमारी को कम करने के लिए मेथी दाना का जरूर सेवन करें। क्योंकि मेथी दाना में पाए जाने वाले पोषक तत्व आपकी शर्करा लेवल को नियंत्रित करने में काफी मदद करती है। इससे आपके शरीर में इंसुलिन में सुधार आता है। और डायबिटीज के बीमारी में काफी मदद मिलती है।
  • यदि आप वजन कम करने की कोशिश कर रहे हैं तो आप रोज भिगोकर मेथी दाना का जरूर सेवन करें, और यह आपके पाचन करने में काफी मदद करती हैं।
  • मेथी दाना में पाचन को सुरक्षित रखने के लिए और सुधारने के लिए कई सारे मिनरल्स और पोषक तत्व पाए जाते हैं। जो यह आपके पाचन तंत्र को स्वस्थ रखकर पाचन प्रक्रिया को सुचारू बनाता है। मेथी दाना में विटामिनसी,आयरन,फोलेट और अन्य पोषक तत्व पाए जाते हैं। जो पाचन स्वास्थ्य के लिए काफी आवश्यक होते हैं।

पोषक तत्व (Nutrition Fact):

मेथी दाना के प्रति 100 ग्राम में पाए जाने वाले पोषक तत्व:

पोषक तत्व 
प्रोटीन = 23g.
कार्बोहाइड्रेट = 58.35g।                                             
कुल फैट = 6.41g
फाइबर = 24.6g
कोलेस्ट्रॉल = 0mg.
ऊर्जा = 323kcal.
आयरन = 33.53mg.
कॉपर = 1.110mg.
कैल्शियम = 176mg.
सोडियम = 67mg.
पोटेशियम = 770mg.
मैग्नीशियम = 191mg.


निष्कर्ष (Cunclusion):

आज के इस लेख में (Methi Dana Sabji Recipe in Hindi - हेल्दी वा टेस्टी मेथी दाना सब्जी बनाने की विधि) मेथी सब्जी के बारे में बहुत ही महत्वपूर्ण जानकारियां दी हैं। मेथी दाना हमारे शरीर के लिए बहुत ही फायदेमंद होती हैं और इस लेख में आपको Methi Dana खाने के फायदे, मेथी दाना सब्जी में पाए जाने वाले पोषक तत्व, मेथी दाना से संबधित FAQ, और इस लेख में मेथी दाना सब्जी बनाने के लिए इसे स्टेप बाय स्टेप विस्तार रूप से बताया है जिससे आप बड़ी आसानी से अपने घर पर हेल्दी व स्वादिष्ट मेथी दाना की सब्जी बना सकते हैं।

दोस्तों मुझे पूरी आशा है, कि आपको यह रेसिपी जरूर पसंद आई होगी। यदि आपको यह रेसिपी पसंद आए तो इसे आप अपने दोस्तों व रिश्तेदारों के पास शेयर करना ना भूले यदि आप और भी ऐसी ही स्वादिष्ट रेसिपी के बारे में जानना चाहते हैं तो आप नीचे दिए गए Comment बॉक्स में कमेंट जरुर करें मैं आपके कमेंट की जवाब देने की पूरी कोशिश करूंगा।
बहुत बहुत धन्यवाद.....।

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FAQ (Frequently Asked Questions):

Quest.1 मेथी दाना कौन सी बीमारी में काम आता है?

Ans.यदि आप मेथी दाना का सेवन करते हैं तो यह आपके लिए बहुत फायदेमंद हो सकती है जैसे - हृदय के रोगों में लाभ प्राप्त करना, पेट के रोगों में लाभ प्राप्त करना, और मेथी दाने का सेवन करने से कब्ज का इलाज किया जा सकता है।

Quest.2 रोजाना भीगे हुए मेथी के दाने खाने से क्या होता है?

Ans.रोजाना भीगे हुए मेथी के दाने खाने से बहुत सारे फायदे होते हैं जैसे-वजन को कम करने में मदद करती है, पाचन क्रिया को सुधारने में मदद करती है, डायबिटीज को नियंत्रित करने में मदद करती है, शरीर के कोलेस्ट्रॉल को कंट्रोल करने में मदद करती है, और इसके अलावा मेथी दाना में मिनरल्स और बहुत सारे पोषक तत्व पाए जाते हैं।

Quest.3 सुबह खाली पेट मेथी दाना खाने से क्या होता है?

Ans.सुबह खाली पेट मेथी दाना खाने के कई लाभ होते हैं। खाली पेट मेथी दाना खाने से मेटाबॉलिज्म बढ़ता है जिससे शरीर का वजन कंट्रोल रहता हैं, और मेथी दाना इंसुलिन का निर्माण करता है जिससे ब्लड प्रेशर शुगर लेवल को कंट्रोल करने में काफी मदद करती हैं।

Quest.4 मेथी दाना खाने का सबसे सही समय क्या है?

Ans.यदि आप वजन कम करने की कोशिश कर रहे हैं या आप ब्लड प्रेशर शुगर लेवल को कम करने की कोशिश कर रहे हैं या आप डायबिटीज के मरीज हैं। तो आप मेथी दाना सुबह खाली पेट खा सकते है क्योंकि मेथी दाना खाने का सबसे अच्छा समय यही है।

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