स्वादिष्ट वा सेहत से भरपूर मखाना सब्जी रेसिपी: Makhana Ki Sabji Recipe in Hindi

आज के इस आर्टिकल में हम आपको स्वादिष्ट वा हेल्दी मखाना (Makhana ki Sabji Recipe in Hindi) की सब्जी बनाने के बारे में बताऊंगा। जिससे आप बड़ी आसानी से अपने घर पर हेल्दी व रेस्टोरेंट जैसी स्वादिष्ट मखाने की सब्जी बना पाएंगे। आपको मखाने की सब्जी बनाने के लिए ज्यादा समय की आवश्कता नहीं होती है इसे आप बहुत ही कम समय में बनाकर तैयार कर सकते हैं। मखाने की सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले मखाने को रोस्ट करेंगे और इसके बाद इसे एक ग्रेवी में अच्छे से पका लेंगे। मखाने की सब्जी का स्वाद बहुत ही लाजवाब होता है। यह सब्जी थोड़ी क्रीमी होती है इसलिए यह टेस्ट में लाजवाब होती हैं। मखाने की सब्जी हमारे शरीर के लिए काफी फायदेमंद भी होती हैं क्योंकि मखाने की सब्जी में प्रोटीन  वा कैल्शियम से भरपूर मात्रा में पाया जाता है। इसमें और भी कई सारे पोषक तत्व वा मिनरल्स तत्व पाए जाते हैं।

Makhana Ki Sabji Recipe in Hindi

आज के इस लेख में हम आपको यह भी बताएंगे कि मखाने की सब्जी खाने के क्या-क्या फायदे होते हैं। मखाने की सब्जी को आप ढाबा स्टाइल दाल पालक और फुल्के के साथ सर्व करें। इससे मखाना की सब्जी खाने में बहुत ही टेस्टी लगती है। तो चलिए देर किस बात की शुरू करते हैं आज की इस स्वादिष्ट रेसिपी को (How to Make Makhana ki Sabji Recipe in Hindi)

मखाना सब्जी की बनाने के लिए सामाग्री (Makhana Sabji Recipe in Hindi):


सामाग्री
2 कप मखाना
1 बड़ा चम्मच तेल 
1/2 छोटा चम्मच जीरा 
1 तेजपत्ता
1 इंच दालचीनी का टुकड़ा 
2 प्याज बारीक कटे हुए 
2 हरी मिर्च बारीक कटी हुई 
1 टिस्पून लाल मिर्च पाउडर 
1/2 टिस्पून हल्दी का पाउडर 
1 छोटा चम्मच अदरक, लहसुन का पेस्ट  
1 छोटी चम्मच धनिया का पाउडर 
1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला का पाउडर 
1/4 छोटा चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर                       
2 टमाटर की प्युरी (पेस्ट)
1 बड़ा चम्मच दूध की मलाई 
1 कप पानी (ग्रेवी के लिए)
बारीक कटी हुई हरी धनिया (इच्छानुसार)
1 छोटा चम्मच घी 


मखाने की सब्जी बनाने की रेसीपी (Makhana Sabji banane ki Vidhi):


1.मखाने की सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले आप एक कढ़ाई को गर्म करें कढ़ाई गर्म होने के बाद इसमें मखाना को डाल दें और 4 से 5 मिनट तक मीडियम फ्लेम पर चलाते हुए रोस्ट कर लीजिए।

2.अब एक कढ़ाई में तेल गर्म करें तेल गर्म होने के बाद इसमें तेजपत्ता, दालचीनी, जीरा, बारीक कटी हुई हरी मिर्च, बारीक कटा हुआ प्याज और अदरक, लहसुन का पेस्ट डालकर इन सभी चीजों को अच्छी तरह से मिक्स कर लें और मीडियम फ्लेम पर प्याज को हल्का गोल्डन ब्राउन होने तक भून लें।

3.प्याज पकने के बाद इसमें सूखे मसाले एड करे। सूखे मसाले एड करने के लिए गैस का फ्लेम धीमा कर दे, अब इसमें हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर और गरम मसाला पाउडर डाल दें और सभी मसालों को अच्छी तरह से मिक्स करते हुए 1 से 1.30 मिनट तक पका लीजिए।

4.अब इसमें टमाटर की प्युरी डाल दें और इसे अच्छी तरह से मसालों के साथ मिक्स करे। टमाटर को मिक्स करने के बाद इसे ढककर 3 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। बीच बीच में आप मसाला मिक्स करते रहे।

5.अब इसमें 1 बड़ा चम्मच दूध की मलाई डालकर अच्छे से मिक्स करते हुए 1 मिनट तक पका लें। अब इसमें 1 कप पानी डालकर मिक्स कर लें और मिडियम फ्लेम पर एक उबाल आने तक पका लें। इसमें लगभग 3 मिनट का समय लगेगा।

6.अब इसमें स्टेप 1 में तैयार किया गया मखाना डाल दें और बाद में इसमें स्वादानुसार नमक डालकर अच्छे से मिक्स करें और 1 मिनट तक मीडियम फ्लेम पर पका लीजिए।

7.अब 1 मिनट बाद गैस को बंद कर दें और इसमें बारीक कटा हुआ हरा धनिया और घी डाल दें और अच्छी तरह से मिक्स कर लें। अब आपकी मखाने की सब्जी सर्व करने के लिए तैयार है।

Makhana Ki Sabji Recipe in Hindi


सुझाव और विविधता:

• इस मखाने की सब्जी बनाने के लिए आप मसाले को हल्की मीडियम फ्लेम पर ही पकाएं क्योंकि मसाला जितने अच्छे से पकेगा। आपकी सब्जी भी उतनी ही टेस्टी लगेगी।

• यदि आपको सब्जी ज्यादा तीखी खाना पसंद है तो आप हरी मिर्च की मात्रा बढ़ा सकते है नही तो, आप हरी मिर्च की मात्रा कम भी कर सकते है।

• यदि आपको मखाने सब्जी की ग्रेवी ज्यादा पतली खानी पसंद है तो आप अपने टेस्ट के अनुसार पानी की मात्रा बढ़ा सकते है अन्यथा आप पानी की मात्रा कम भी कर सकते हैं।

• मखाने को रोस्ट करते वक्त चेक कर लें की मखाना अच्छे से रोस्ट हुआ है या नही, मखाना को चेक करने के लिए आप एक मखाना के दाने को अपनी अंगुलियों से दबाकर चेक करें। यदि मखाना आसानी से फूट जाता तो मखाना अच्छे तरह से रोस्ट हो गया है। अन्यथा 1 से 2 मिनट तक और रोस्ट करे।

मखाना का सेवन करने के फायदे (makhana khane ke fayde):

आज के इस आर्टिकल में आपको मखाने का (Makhana khane ke Fayde) सेवन करने के क्या क्या फायदे होते हैं वो फायदे भी बताऊंगा। मखाना में कई सारे पोषक तत्व व औषधीय गुण पाए जाते हैं। जो हमारे शरीर के लिए बहुत ही फायदेमंद दवा जरूरी होते हैं। इसका सेवन करने से कई फायदे होते हैं जैसे बुखार को जड़ खत्म करना, पाचन तंत्र को सुधारने वा दस्त के लिए भी फायदेमंद होता है। यह सभी गुड मखाने को उपयोगी बनाते हैं। दोस्तों बता दे की मखाना किसी भी गहरी बीमारी वह डॉक्टरी का इलाज नहीं है। यह बस शरीर के बचाव और शरीर को स्वस्थ रखने के लिए अच्छा साबित होता है। तो चलिए जानते हैं । मखाना के सेवन करने के क्या-क्या फायदे होते हैं।

>>यदि आप वजन कम करने की कोशिश कर रहे हैं तो आप मखाने का सेवन जरूर करें हैं यह वजन कम करने के लिए फायदेमंद साबित होता है। साथ ही यह फैट सेल्स के वजन को भी काम करता है।

>>यदि आप मखाने का सही ढंग से सेवन करते हैं तो यह आपके लिए बेहतर साबित हो सकता है। इसमें पाया जाने वाला हेल्कलाइड हाइपरटेंशन यानी ब्लड प्रेशर को नियंत्रित करने में काफी मदद करता है।

>>मखाने में प्रोटीन काफी मात्रा में पाया जाता है। 100 ग्राम मखाने में लगभग 10.7 ग्राम प्रोटीन पाई जाती है। इसलिए माना जाता है कि मखाना प्रोटीन की कमी को पूरी तरह से पूरा करता है। इसलिए आप मखाने का सेवन जरूर करें।

>>गर्भावस्था के दौरान मखाने का सेवन करना आपके लिए बेहतर साबित होता है क्योंकि प्रसव के बाद ही होने वाली कमजोरी को दूर करने के लिए मखाना काफी फायदेमंद होता है। इसमें आयरन, प्रोटीन, मैग्नीशियम, पोटेशियम, और कई सारे पोषक तत्व पाए जाते हैं जो गर्भावस्था में महिलाओं को स्वस्थ रखने में काफी मदद करती हैं।


निष्कर्ष (Cunclusion):

इस लेख में (Makhana Ki Sabji Recipe in Hindi) मखाने की सब्जी के बारे में बहुत ही महत्वपूर्ण जानकारियां दी है। मखाने की सब्जी का स्वाद बहुत ही लाजवाब होता है इस लिए आप दोस्तो अगर अन्य सब्जी खाकर थक गए हैं तो आप अपने घर पर एक मखाने की सब्जी बनाकर ट्राई जरूर करें। मुझे यकीन है कि आपको यह सब्जी जरूर पसंद आएगी। इस रेसिपी में मखाने की सब्जी (Makhana ki Sabji Recipe in Hindi) बनाने के बारे में इसका हर स्टेप विस्तार रूप से बताया है।

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बहुत बहुत धन्यवाद......।


FAQ:

Quest.1 मखाने में कौन कौन से पोषक तत्व होते हैं?

Ans.मखाने में बहुत सारे मिनरल्स वा पोषक तत्व पाए जाते हैं जो हमारे शरीर के लिए काफी फायदेमंद साबित होते हैं। प्रोटीन 9.7%, कार्बोहाइड्रेट 76%, वसा 0.1%, खनिज लवण 0.5%, फास्फोरस 0.9%, आदि पोषक तत्व पाए जाते हैं। मखाने में औषधीय गुण भी पाए जाते हैं।

Quest.2 मखाने का उपयोग कैसे करें?

Ans.बहुत सारे लोगो का मखाना खाने का अलग अलग तरीका होता है जैसे - मखाने को रोस्ट करके खाना, मखाने का पाउडर बनाकर सेवन करना, और मखाने की सब्जी बनाकर सेवन करना आदि। लेकिन आप मखाने को दूध में भिगो- कर खाएं जिससे दूध और मखाने के दोनों पोषक तत्व आपको आसानी से मिल जाएंगे।

Quest.3 आपको मखाना कब नहीं खाना चाहिए?

Ans.यदि आपका पेट खराब है तो आपको मखाने का सेवन नहीं करना चाहिए।
2. यदि आपकी किडनी स्टोर में कोई भी दिक्कत है तो आपको मखाना नहीं खाना चाहिए। यह कई समस्याओं का कारण बन सकता हैं।
3.यदि आपके डायरिया है तब भी आपको मखाना नहीं खाना चाहिए।

Quest.4 सुबह खाली पेट मखाना खाने से क्या- क्या फायदे होते है?

Ans.मखाना में फाइबर अधिक मात्रा में उपलब्ध होता है। इसके सेवन करने के कई सारे फायदे पा सकते हैं यदि इसे आप सुबह खाली पेट खाते है। जैसे पाचन तंत्र मजबूत होना, एसिडिटी, अपच जैसी समस्या दूर हो सकती हैं। मखाना खाने का सबसे अच्छा समय यही है।

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